C’est la recette qui affole le moteur de recherche Google en cette semaine de chandeleur (samedi, bande de têtes en l’air !) : les crêpes façon lait d’or au lait de coco et curcuma.
3 bonnes raisons (saines) de la tester ?
- Elle dépote en mode salée, garnie d’un curry de légumes rôtis (de saison : courges, carottes, épinards,…) à l’huile de coco. Généreusement enrobé dans sa crème de coco épaisse. Avec quelques brins de persil pour rafraîchir.
- Elle est décadente en mode sucrée, garnie de rondelles de banane rôtie avec un peu de sucre de coco.
- L’option sans gluten à la farine de riz fonctionne aussi bien.
Les ingrédients bio pour 4 crêpes (on vous épargne la pile de 30 crêpes à boulimiser jusqu’au petit dej’ qui suit) :
- 150 ml de lait de coco de bonne qualité
- 2 gros oeufs extra frais
- 80g de farine semi-complète de blé ou de farine de riz
- 1 càc de sel non raffiné
- 1 càs rase de curcuma en poudre
- 1 grosse pincée de sel
- Huile de coco ou ghee pour la cuisson
La préparation :
- Mélangez la farine tamisée et les oeufs/
- Ajoutez le lait de coco, puis le sel, le poivre et le curcuma.
- Laissez reposer au moins une heure au frais.
- Avant de préparer, faites chauffer la poêle (ou mieux, la crêpière en fonte !) tartinée d’huile de coco ou de ghee. Quand elle est bien chaude, procédez à la préparation des crêpes.
- Dégustez tiède version salée ou sucrée… ou les deux.
Ça fait tellement longtemps qu’on n’a pas vu le soleil que même une crêpe couleur lumière ça réchauffe le moral.
